Описание

Соевый лецитин жидкий -натуральная пищевая добавка с индексом Е 322.

Соевый лецитин жидкий производиться из соевого масла, которое получается после отжима соевых бобов. В России продается только натуральный соевый лецитин, потому что ГМО запрещен к продаже.

В Странах Восточной Азии этот продукт создают из генетически модифицированной сои, что существенно удешевляет стоимость готового продукта, но негативно сказывается на работу организма. Будьте осторожны, если вы покупаете эту пищевую добавку зарубежного производства, уточняйте у производителя, какое сырье было использовано для заготовки.

Что такое лецитин соевый жидкий и для чего его используют?

Лецитин жидкий, жироподобный материал, природный эмульгатор. Эмульгаторами называют вещества, которые создают эмульсию из несмешиваемых жидкостей, например вода и масло невозможно смешать, так как масло в воде самостоятельно не растворяется.

Соевый лецитин жидкий нашел широкое применение в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях.

Преимущества использования жидкого соевого лецитина в производстве:

• Удлинение сроков годности кондитерский изделий, сладкие булочки, шоколад и даже хлеб
• При использовании этой добавки жиры не кристаллизуются и сохраняют жидкую структуру
• Использование лецитина во фритюре снижает степень разбрызгивания масла и как следствие более рационального использования самого масла.
• Позволяет создать эмульсию из несмешиваемых жидкостей, например, смешивают воду и жир при изготовлении колбас.
• При выпечке, защищает мучные изделия от пригорания к стенкам противня.

На Российском рынке мы можем видеть данную добавку в разном виде. Лецитин соевый жидкий применяется в изготовление маргаринов, сухих молочных продуктов, готовых к использованию глазурей, дли изменения вязкости шоколадов, в кондитерском и хлебобулочном производстве.

Получите улучшенную текстуру и стабильность ваших продуктов с помощью жидкого соевого лецитина. Используйте его, чтобы достичь желаемой консистенции в ваших шоколадных изделиях, соусах и других продуктах.