Описание

Увеличьте качество и устойчивость вашего молочного производства с нашей трансглютаминазой – сделайте правильный выбор уже сегодня

В последние десятилетия молочная промышленность активно исследует и применяет технологии, направленные на улучшение качества и разнообразия молочных продуктов. Одним из инновационных подходов является использование трансглютаминазы фермента, способного улучшать текстуру и функциональные свойства молочных продуктов. Используется в таких продуктах, как таких как творог, сливки, йогурты, масло, сыр и мороженое.

Трансглютаминаза для молочной продукции является природным ферментом, обладающим способностью связывать белки между собой. В молочной промышленности трансглютаминаза используется для улучшения разных свойств продукта:

• текучести
• вязкости
• стабильности

Использование трансглютаминазы в производстве творога нужно для улучшения качества и текстуры продукта.  Фермент для творога покупают для улучшения структуры сгустка. В результате текстура становится более гладкой и кремообразной. Ферменты для творога покупают не только для улучшения устойчивости продукта к разделению, но и для обеспечения более равномерной консистенции.

Важно определить не только оптимальные условия применения трансглютаминазы в производстве творога,но и обеспечить безопасность и качество конечного продукта. Поэтому разработкой рецептуры творога с трансглютаминазой обычно занимаются технологи.

Как развести трансглютаминазу

Точные рекомендации по разведению трансглютаминаза для молочной продукции могут различаться в зависимости от конкретного производителя фермента и производимого продукта. Однако общий подход к разведению трансглютаминазы обычно включает следующие шаги:

• Подготовка рабочего раствора: Разведите трансглютаминазу в респераторе, в соответствии с инструкциями.
• Тщательно смешайте: После добавления трансглютаминазы в воду хорошо перемешайте раствор, чтобы обеспечить равномерное распределение фермента.
• Важно следовать рекомендациям и контролировать процесс разведения согласно инструкциям и рекомендациям технологов.

Трансглютаминаза в молочной продукции в итоге представляет собой интересную технологию для улучшения текстуры продукта и его функциональных свойств. Благодаря чему, использование фермента открывает многообещающие перспективы для улучшения качества и разнообразия молочных продуктов.

Мы продаем трансглютаминазу для молочной продукции и трансглютаминазу для творога оптом и в розницу от 1 брикета. Мы осуществляем доставку по всей России и работаем с физическими и юридическими лицами.