Описание

Каррагинан каппа: особенности применения в пищевом производстве

Каррагинан – это природный водорастворимый полисахарид, который получают из красных водорослей. Он обладает уникальными свойствами, такими как способность к гелеобразованию и загущению. Прежде всего это делает его незаменимым компонентом в ряде отраслей промышленности, включая пищевую. Каппа каррагинан представляет собой промежуточный этап обработки исходного сырья, при котором удаляются некоторые примеси и нежелательные компоненты.

Каппа каррагинан как использовать

Полурафинированный каррагинан применяется в пищевом производстве в качестве загущающего, желирующего и стабилизирующего агента для различных видов продуктов. Он активно используется при производстве молочных продуктов (йогуртов, творожков, сметаны), десертов (желе, пудингов, мармеладов), а также при изготовлении мясных и рыбных изделий.

Каррагинан каппа покупают в производство благодаря ряду преимуществ перед другими загущающими агентами:

• Он не влияет на вкус и запах продуктов, в результате позволяет использовать его в производстве продуктов с высокой степенью качества;
• Устойчив к высоким температурам, что дает возможность использовать его при термической обработке продуктов;
• Обладает высокой стабильностью, прежде всего обеспечивает сохранение свойств продукта на протяжении всего срока хранения.
• Кроме того, полурафинированный каррагинан позволяет создавать продукты с улучшенной структурой и консистенцией, а также увеличивает срок их хранения.

Безусловно, загуститель каррагинан является важным компонентом в пищевом производстве. Позволяет создавать продукты высокого качества с улучшенными потребительскими свойствами. Благодаря своим свойствам, полурафинированный каррагинан широко используется в различных отраслях пищевой промышленности. В результате продолжает оставаться одним из наиболее востребованных загущающих добавок.

Мы предлогаем купить каррагинан каппа для вашего производства оптом и в розницу по выгодной цене. Минимальная партия для отгрузки – мешок 25 кг, работаем как с юридическими так и физическими лицами. Осуществляем доставку по всей России.