Описание

Камедь рожкового дерева: купите качественный ингредиент для производства ваших продуктов!

Камедь рожкового дерева (E410) — это полимерное вещество, получаемое из бобов рожкового дерева, распространённого в странах Средиземноморья. Она используется в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя в пищевой промышленности. Она не влияет на вкус и запах продуктов, передавая их в полном объёме.

Порошок камеди рожкового дерева обычно имеет темно-коричневый цвет и мелкую текстуру. Он может напоминать по внешнему виду какао-порошок или коричневый сахар.

Применение камеди рожкового дерева в пищевом производстве может быть очень разнообразным.

• Одним из самых популярных способов использования камеди рожкового дерева является производство жидкого сладкого экстракта. Этот экстракт имеет темно-коричневый цвет и сладкий вкус с легкими оттенками карамели и шоколада. Камеди часто используется в кондитерских изделиях, мороженом, соусах и других продуктах питания.
• Камедь рожкового дерева покупают для производства рожковой муки. Рожковая мука обладает натуральным сладким вкусом и ароматом. Безусловно это  делает ее прекрасным ингредиентом для выпечки, приготовления десертов и добавления в коктейли.
• Кроме того, в пищевом производстве, камедь рожкового дерево может применяться для ароматизации и окраски различных продуктов, таких как йогурты, напитки, соусы и т. д.
• Уникальные свойства камеди рожкового дерева — замедление образования кристаллического льда при охлаждении продуктов и создание однородного геля.

Таким образом, загуститель камедь рожкового дерева представляет собой ценный и универсальный ингредиент в пищевой промышленности, придающий продуктам особый вкус, аромат и цвет.

Применение камеди рожкового дерева:

• Мороженое, сливочные сыры, замороженные десерты.
• Некоторые продукты детского питания, овощные и фруктовые консервы.
• Творог, сыр, йогурты, майонезы, маргарины, сливки, бульоны.
• Тесто для выпечки, желе, мармелады, джемы.

Как разводить рожковую камедь

• Нагрейте воду до температуры 80–85 °C.
• Постепенно добавляйте камедь в горячую воду, тщательно перемешивая.
• Оставьте смесь на несколько минут для полного растворения камеди.
• Если требуется более густая консистенция, добавьте ещё немного камеди и перемешайте.

Полученный раствор можно использовать для приготовления различных блюд и напитков, где требуется загущение или гелеобразование

В нашем магазине можно купить камедь рожкового дерева оптом и в розницу от 25 кг. Звоните!