Описание

Где купить сухой яичный белок: руководство для поиска и покупки высококачественного продукта

Яичный белок, один из главных ингредиентов,  необходимый для производства в различных отраслях пищевой промышленности.

Сухой белок альбумин используется в кондитерской, хлебобулочной отраслях, в изготовлении десертов, коктейлей, суфле, муссов, различных соусов и пр.

Порошок сухого яичного белка ГОСТ изготавливается из настоящего жидкого яичного белка и дальнейшей его сушкой. После сушки белок обезвоживается и превращается в порошок, светлого  цвета, без характерного вкуса, но со специфическим запахом яиц.

Сухие яичные белки покупают благодаря ряду преимуществ:

• Долгий срок годности и удобство использования
•  Разбитое яйцо как известно скоропортящийся продукт, порошок альбумина решает эту проблему тем самым снижая затраты на сырьё
•  Сухой альбумин сохраняет абсолютно все свои полезные свойства в сухом виде, при этом исключая риски заражения сальмонеллезом
• Удобство еще в том, что при использовании порошка, в готовом продукте наверняка не попадутся частички скорлупы
•  Яичная скорлупа очень хрупкая, это вызывает неудобство в транспортировке и хранении. Сухой аналог полностью решает эту проблему
• Ну и самое приятно: не надо больше отделять белки от желтков
• Благодаря всему вышеперечисленному производители часто останавливают свой выбор в пользу именного сухого порошка.

Цена на сухой яичный белок зависит от объема. Выгоднее конечно покупать сухой ячный белок оптом.

Сухой яичный альбумин на 100% сохраняет свои первоначальные свойства.

Как разводить альбумин сухой яичный белок

• Возьмите 1 часть белка, 7 частей жидкости
• Размешайте и дайте постоять 30- 40 минут
• Используйте согласно рецептуре

Последние технологии изготовления сухого белка позволяют ферментизировать продукт. В результате, это снижает количество сахара в сухом веществе, при этом оставляя неизменным показатель пенообразования. Альбумин сухой яичный белок прошедший ферментизацию  может держать растворимость почти 100%. В отличии от не ферментированного продукта, показатель которого в 2 раза ниже.

Купите высококачественный сухой яичный белок для ваших кондитерских изделий

Сухой яичный белок в кондитерском производстве- удобный и долговечный ингредиент. Он обладает уникальными  свойствами:

• Стабилизация теста
• Улучшение текстуры
• Увеличение срока хранения кондитерских изделий
• Идеально подходит для приготовления глазури, кремов и меренги

Благодаря удобной форме и длительному сроку годности, сухой белок является предпочтительным выбором для производства кондитерских изделий в больших объемах.

Сухие яичные белки купить оптом и в розницу от мешка 15 кг на прямую от производителя, вы можете в нашем магазине.