Пальмовый стеарин

Продукт переработки плодов масличной пальмы. Стеарин это наиболее твердая фракция пальмового масла. Вещество без вкуса и запаха, хорошо плавится, используется как жировая основа в изготовлении маргарина и кондитерских жиров, благодаря чему получил широкое применение в пищевом производстве. Улучшает консистенцию, служит стабилизатором, структурообразователем. Температура плавления 45-55 градусов. Имеет длительный срок хранения, устойчив к окислению. К преимуществам так же можно отнести низкую цену продукта.

Без жира не возможно производство выпечки и кондитерских изделий, поэтому пальмовый стеарин чаще всего применяют при изготовлении пирогов, тортов, бисквитов, печенья, вафель, конфет, начинок и пр. Пальмовый стеарин, используемый в рецептуре изготовления теста, делает его структуру более упругим, пластичным, но в тоже время способным держать форму.

Входящий в состав продукта пальмовый стеарин, позволяет увеличивать процент жирности готового продукта, тем самым регулирует соотношение его КБЖУ. Поэтому сырье часто используется в молочной отрасли: у нас вы можете купить пальмовый стеарин для производства глазированных сырков, плавленого сыра, творожных начинок, десертов, сгущенки и пр.

Так же сырье применимо в производстве снеков и фаст фуда: чипсы, картофель фри, кукурузные снеки, сухие завтраки и пр.

Пальмовый стеарин широко применим не только в пищевой, но и косметической отрасли, обладая питательными и смягчающими свойствами, входит в состав кремов и мазей. Стеарин увеличивает пенообразование, поэтому входит в состав мыла, а так же средств для мытья посуды.  Используется  для производства формовых свечей.

В нашем магазине можно купить пальмовый стеарин по выгодной цене оптом и в розницу от 1 коробки 18 кг.