Альбумин (мешок 20 кг)

Светлый альбумин пищевой или  сухая свиная плазма крови, предназначена для пищевых мясоперерабатывающих производств.  Используется как стабилизатор. Представлен в виде порошка от светло – розового до бежевого цвета. Изготавливается при помощи сепарирования свиной крови и последующей сушки.

Белок альбумин цели применения:

·      Являясь сбалансированным и полноценным легкоусвояемым белком, он позволяет улучшить состав продукта по показателям  БЖУ.  

·      Является естественным гелеобразователем, его использование в производство  позволяет обойтись без включения гмо добавок, что важно для покупателя. Образованный гель не теряет своей прочности, является необратимый и устойчив к термическому нагреву

·      Улучшает органолептических свойства продукции

·      Снижает вязкость у фарша

·      Способен снижать термические потери, за счет этого позволяет добиться увеличения доли готовой продукции на выходе

·      Незаменим для полуфабрикатов подвергающихся повторным термическим обработка, такие как сосиски например, колбаски или шпикачки

·      Альбумин входящий служит влагоудерживающим компонентом, способен  уменьшить влаговыделении из продукции в вакуумной упаковке.

Альбумин купить оптом и в розницу от 1 мешка вы можете в нашей компании. Альбумин цена зависит от объема, поэтому уточняйте ее на опт и розницу у нашего оператора.

Применение и ввод в производство рекомендуется только по предписанию и разработанной рецептуре технолога.