Корзина
32 отзыва

Привет, это компания Олехим! Мы очень рады, что вы выбрали именно нас! Но как и все люди, мы тоже когда-то отдыхаем. Сегодня у нас выходной и поэтому ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день!

Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
8-9000-22-6789
8-900-022-67-89
8-982-111-02-82
  • В наличии
  • Оптом и в розницу
  • Код: H001011

Конжаковая камедь (мешок 25 кг)

от 1 550 руб./кг

Показать оптовые цены
Купить
8-900-022-67-89
  • 8-982-111-02-82
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 7 дней за счет покупателя
Конжаковая камедь (мешок 25 кг)
В наличииКонжаковая камедь (мешок 25 кг)
от 1 550 руб./кг
Купить
8-900-022-67-89
  • 8-982-111-02-82
Описание
Характеристики
Информация для заказа

Продукт входит в группу загустителей. Может выполнять функцию стабилизатора консистенции, гелеобразователя, наполнителя. Конжак на 75% (в перерасчете на сухое вещество) состоит из глюкоманнана. Это резервный полисахарид, который находится в клетках некоторых лиственных и хвойных растений и служит для запаса питательных веществ и энергетического обмена.
Камедь получают путем перемалывания высушенных клубней растения. Порошкообразное вещество заливают холодной водой и оставляют набухать. Готовый студень обрабатывают водной суспензией гидроксида кальция и пропускают через фильтр. На заключительном этапе глюкоманнан осаждают этанолом и сушат распылительным методом.
Конжак встречается преимущественно в продуктах восточной кухни. Из него производят японскую «лапшу здоровья» ширатаки.

Нейтральный вкус позволяет смешивать ширатаки с рыбными, мясными, овощными, кисломолочными продуктами. Лапша — обязательный компонент набэ и одэн, традиционных блюд азиатской кухни. Китайские производители, основные поставщики добавки Е 425 на российский рынок, позиционируют вещество как заменитель ксантановой камеди. Это не совсем так.
Желирующие свойства глюкоманнана выше, чем у гуаровой камеди (Е 412), но уступают ксантановой (Е 415). В холодной воде конжак набухает, при нагревании быстро растворяется. Продукт является хорошим загустителем для низкокалорийных масс: он создает однородную структуру, предупреждает расслаивание компонентов, частично заменяет растительные и животные жиры. Его нередко используют в комплексе с ксантановой камедью: полученный гель обладает высокой эластичностью и прочностью.
Данную добавку так же применяют в:

  • конфетах с фруктовыми желейными начинками;
  • жевательных резинкках;
  • напитках на основе какао;
  • сгущенных сливках;
  • мороженом;
  • масле,
  • сырах и сырных продуктов со сниженной калорийностью.

Конжак — эффективный стимулятор роста бифидобактерий. Это позволило использовать вещество в производстве йогуртов, кефира и подобных изделий. Конжаковая камедь нашла применение в косметологии. На ее основе изготавливают спонж для ухода за кожей. Средство нежно и мягко очищает эпидермис, отшелушивает ороговевшие частички, стимулирует кровообращение. В фармацевтической отрасли пищевая добавка E 425 входит в состав средств для нормализации работы кишечника и борьбы с ожирением.
Источник: https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e425.html

Основные
Страна производительКитай
УпаковкаМешок 25 кг
ЦенаИнформация не является публичной офертой и носит ознакомительный характер. Цены на ваш объем уточняйте у специалиста.
ДоставкаОсуществляем доставку по всей РФ
Оплатаналичный\безналичный расчет
  • Цена: от 1 550 руб./кг
  • Способ упаковки: мешок 25 кг